La liste J’aime Paimpol a répondu présente à l’invitation du Gab22 pour une rencontre avec les candidats aux élections municipales du canton.
Merci à Nolwenn de la Biocoop, à Loïc, éleveur de la ferme de Kerbiguet, à Jean-Pierre, agriculteur bio, ainsi qu’à toutes celles et ceux qui ont témoigné sur les enjeux de l’agriculture biologique. Un point saillant des échanges a porté sur l’alimentation dans la restauration collective. À Paimpol, suite à la fermeture de l’école Gabriel Le Bras, la cuisine centrale a de fait été fermée. La Région Bretagne a alors soutenu une convention entre le lycée et la municipalité afin que les enfants de l’école publique puissent bénéficier de l’alimentation produite au lycée.
Si l’alimentation est une priorité de la municipalité actuelle, notamment à travers la mise en place de commissions restauration, une véritable maîtrise du « bien manger » passe nécessairement par l’existence d’une cuisine. Le projet de l’école de demain est donc aussi le projet d’une cuisine : sans cuisine et sans cuisiniers formés, il est impossible de porter de réelles ambitions en matière d’alimentation.
Dans le cadre du partenariat avec le lycée de Kerraoul, le cuisinier mis à disposition participe activement à des ateliers culinaires proposés aux enfants. Ces temps pédagogiques leur permettent de découvrir les produits locaux, de saison et issus de l’agriculture biologique, tout en créant un lien concret entre la fabrication des repas et l’éducation au goût.
Notre projet est clair : produire une alimentation de qualité à destination des enfants, augmenter la part issue de l’agriculture biologique et travailler étroitement avec les producteurs locaux, dans la continuité de ce qui existe déjà à la Maison de l’Enfance. Ce travail s’inscrit pleinement dans le cadre de la loi EGALIM, qui mérite d’être renforcée et améliorée pour mieux soutenir la filière, notamment par une meilleure visibilité des menus (logos), un sourcing structuré avec les acteurs bio et locaux, et surtout par la promotion d’une cuisine centrale forte, véritable levier d’emplois, et de santé par l’alimentation.
